Ingredienti per 4 persone:
- 400 gr. di spaghetti
- 150 gr. di pecorino romano grattugiato
- pepe nero secondo il proprio gradimento
- sale
Preparazione:
- Mettete a lessare la pasta e nel frattempo ponete il pepe in una ciotola e aggiungete due terzi del formaggio.
- Aggiungete un mestolino d’acqua di cottura della pasta e amalgamate con cura, fino ad ottenere un composto cremoso.
- Scolate gli spaghetti al dente; versateli nella terrina con il condimento e mescolate bene.
- Cospargete con il pecorino rimasto e servite.