Ingredienti per 20 ricottine:
250 gr ricotta romana
100 gr caprino
1 albume
50 gr pomodori secchi
100 gr ricotta grattugiata
Sale e pepe q.b.
Pirottini di alluminio
Preparazione:
Fare un composto in una terrina con i vari formaggi, unire l’albume, il sale , il pepe ed i pomodori secchi a pezzetti.
Riempire i pirottini con questo composto ed infornare a 180° per una mezz’ora o fino a quando le ricottine non saranno colorate.
Fare raffreddare, togliere dagli stampini, impiattare e servirle con una punta di miele.
Sono ottime per aperitivo ed antipasto.