Ingredienti per 300 gr di scialatielli:
- 300 gr scialatielli
- 100 gr piselli sgusciati
- Carote, sedano, cipolla q.b.
- Olio extravergine q.b.
- Dado da brodo
- Pepe
- 250 gr vongole sgusciate
Preparazione:
- Mettere l’acqua a bollire per la pasta.
- Nel frattempo fare aprire le vongole e sgusciarle.
- In una capiente padella fare soffriggere la carota, il sedano e la cipolla a pezzetti in olio extravergine.
- Aggiungere i piselli e farli cuocere aggiungendo qualche mestolo di acqua ed il dado da brodo. Io ho usato i piselli in barattolo che dopo cinque minuti erano cotti, aggiungere le vongole sgusciate e continuare la cottura per pochi minuti.
- Nel frattempo scolare la pasta ed aggiungere nella padella al condimento, saltarli, unire del pepe nero ed impiattare.
Buon appetito