Ingredienti per 4 persone:
- 400 gr. di farfalle
- 120 gr. di sgombro
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 100 gr. di pomodorini pendolini
- 6 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 spicchio d’aglio sale
- qualche fogliolina di basilico
Preparazione:
- Tritate finemente uno spicchio d’aglio con i pomodori pendolini privati dei semi. Scaldate un po’ d’olio in una padella, unitevi il trito e lo sgombro un pò sminuzzato.
- Sfumate con il vino e cuocete per pochi minuti.
- Portate a ebollizione una pentola con abbondante acqua salata, cuocetevi le farfalle,
- Scolatele al dente e fatele saltare nella padella del sugo, quindi servite subito guarnendo col basilico.