Ingredienti per 4 persone:

  • 400 gr. di farfalle
  • 120 gr. di sgombro
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • 100 gr. di pomodorini pendolini
  • 6 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 1 spicchio d’aglio sale
  • qualche fogliolina di basilico

Preparazione:

  1. Tritate finemente uno spicchio d’aglio con i pomodori pendolini privati dei semi. Scaldate un po’ d’olio in una padella, unitevi il trito e lo sgombro un pò sminuzzato.
  2. Sfumate con il vino e cuocete per pochi minuti.
  3. Portate a ebollizione una pentola con abbondante acqua salata, cuocetevi le farfalle,
  4. Scolatele al dente e fatele saltare nella padella del sugo, quindi servite subito guarnendo col basilico.