La pizza.
Un prodotto gastronomico tipico della cucina napoletana, conosciuto ed apprezzato nel mondo grazie anche alle sue “varianti”, che differiscono dalla “ricetta originale” composta da pomodoro e mozzarella. Una specialità la cui arte è diventata patrimonio immateriale dell’umanità nel 2017 grazie all’UNESCO, ma di cui rimangono nebulose le origini storiche. In epoca greca e romana, esisteva una focaccia di farina che veniva cotta nel forno alla legna, il cui nome era Pita – tale cibo, simile a una piadina, esiste ancora in Grecia – ed è da considerare come una “proto pizza”. Durante il Medioevo, il suo nome venne “modificato” in Piza dai Longobardi, che giunsero in Italia dopo la caduta dell’Impero Romano d’occidente, e diffondendola durante la prima fase della loro dominazione. Grazie alla scoperta dell’America e all’arrivo del pomodoro in Europa, nacque la Margherita come oggi è conosciuta.