Ingredienti per 10 persone:
- 300 gr. di farina
- 150 gr. di zucchero di canna
- 140 gr. di farina di cocco
- 250 gr. di yogurt naturale o alla vaniglia
- 1 bicchiere di olio di girasole
- 1 bicchiere di latte
- 50 gr. di mandorle
- 50 gr. di cioccolato fondente
- 1 bustina di lievito
Preparazione:
- Mescolare in un recipiente la farina, lo zucchero; aggiungere lo yogurt, l’olio e il latte e mescolare con lo sbattitore;
- continuare poi con la farina di cocco e il lievito.
- Per ultimi unire le mandorle (tritate a pezzetti o in listarelle) e il cioccolato spezzettato (o già comprato in gocce) e mescolare il tutto.
- Oliare e infarinare la tortiera, versare il composto ottenuto e infornare a 180◦ per 40-45 minuti.